鮎の干物が美味いらしい。 ネットで調べて真似してみました。 解凍して背開き、ハラワタをとってよく洗い、食塩水に1時間ほど漬けてから水分を切りキッチンペーパーで拭き取ります。 最後にキッチンペーパーを敷いたトレーに並べ、一夜干し。 夏場は冷蔵庫に…